Die Biokäserei Roland Berger ist eine Wachauer Käsemanufaktur in der seit 1997 ausschließlich Schaf, Ziegen und Kuhmilch aus biologischer Landwirtschaft verarbeitet wird.Wir haben uns auf die Produktion von Käsespezialitäten wie Gouda, Camembert, Rotkulturen, uvm. spezialisiert.
Die Käsereifung wird in einem ca. 300 Jahre alten ziegelgewölbten Keller, dessen ursprünglicher Verwendungszweck im Dunkel der Geschichte verlorengegangen ist, vollendet. Für bis zu 50 Personen, natürlich barrierefrei und behindertengerecht, bietet der Verkostungsraum Platz. Verkostungen finden üblicherweise in Gruppen statt.
Als Fixtermin speziell für unsere Urlaubsgäste in der Region Wachau biete ich auch für Einzelpersonen immer freitags aVerkostungen mit Weinbegleitung an. Die Teilnehmer werden dann zu einer Gruppe zusammengefasst. Das wird mit großer Wahrscheinlichkeit zu interessanten und amüsanten Verkostungen führen. Voranmeldung ist dabei erforderlich, damit die dabei entstehende Gruppe überschaubar bleibt.
Als Käsesommelier ist es mir ein besonderes Anliegen, dem Besucher auf hohem Niveau alles über den richtigen Umgang und Wissenswertes rund um den Käse näherzubringen. Dafür sollte man schon ca. 2 Stunden einplanen. Verkostet werden Käse aus eigener Produktion, wahlweise mit dazu passenden Topweinen aus der Wachau. Zusätzlich können Sie neben Käse auch verschiedene Brände, wie Marille, Zwetschke und Birne, sowie Apfelwein aus eigenem Anbau käuflich erwerben.
Voranmeldung : Besichtigung, Verkostung, Verkauf und Versand unter 0664 73646615 bzw. kontakt@biokaeserei-berger.at.
Tipp: Verkostungen sind für Gruppen ab 10 Personen buchbar. Auf Wunsch gibts zum Käse aus eigener Produktion die passenden Top-Weine.
