Das Weingut Daschütz erzeugt regions- und terroirtypische Spitzenweine mit ganz persönlichen Handschrift und einem gewissen internationalen Touch unter Berücksichtigung sämtlicher ökologischer und ökonomischer Grundsätze.
Winzer zu sein ist für Christoph Daschütz kein Beruf sondern vielmehr Berufung. Es ist Spannung pur und Abwechslung. Die Arbeit in der Natur, im Weingarten ist eine Grundvoraussetzung für ein gesundes und optimales Traubenmaterial und bedeutet für ihn Entspannung, hier kann er Ideen sammeln und nachdenken.
Im Keller hat er einen großen Handlungsspielraum, hier ist Technik und Know-how genauso wichtig wie Innovation und Kreativität, hier kann er seine Ideen verwirklichen und experimentieren. Sauberkeit und Hygiene sind hier natürlich ein absolutes Muss.
