Bio-Winzerhof zum Kellermandl

Der Bio-Winzerhof zum Kellermandl, geführt von der Familie Trastaller, steht seit 2004 für streng biologische Arbeitsweisen. Diese werden seit 2008 von der BIO-Kontrollstelle BIOS überprüft. Der Fokus liegt auf der Arbeit mit der Natur, nicht auf dem maximalen Profit. Im Keller des Hofes wird der Wein schonend behandelt und mehrere Jahre im Edelstahltank oder in einem Holzfass zum Reifen gelagert. Während dieser Zeit wird nicht in den Reifungsprozess eingegriffen. Alle Weine werden spontan vergoren, ohne Zugabe von Hefe, was sie auch für Veganer geeignet macht. Durch diese Lagerung kann auf verschiedene Weinbehandlungsmittel verzichtet werden, und einige Sorten werden sogar ohne Schwefel vinifiziert. Dies verleiht jedem Jahrgang der Weine einen einzigartigen und besonderen Geschmack. Bei der Spitzer Weinwanderung mit anschließender Weinverkostung kann die Natur hautnah erlebt und die Weine der Biowinzerin Marianne Trastaller verkostet werden.