Das Weingut von Walter Polsterer ist ein seit 3 Generationen geführter Familienbetrieb und bewirtschaftet derzeit ca. 15 ha Rebfläche. Besonderen Wert legt die Familie auf die nachhaltige Bewirtschaftung. Um dies zu garantieren setzen sie auf effektiven und gezielten Pflanzenschutz, Nützlingseinsatz sowie genaue Bearbeitung der Weingärten. Die Leitsorten im Betrieb sind Grüner Veltliner und Blauer Zweigelt. Das Sortiment erweitern Riesling, Welschriesling, Chardonnay, Weißer Burgunder, Gelber Muskateller, Rivaner und Cabernet Sauvingon. Die Weißweine werden vorwiegend klassisch in Edelstahltanks, die Rotweine hingegen in Eichenholzfässer ausgebaut.
Das Wichtigste am Beruf des Weinbauers ist die Lust an Innovationen. Deshalb ist Familie Polsterer immer wieder bestrebt, Neues auszuprobieren und alte Denkweisen auf die Probe zu stellen. Als Familienbetrieb sind sie immer bestrebt, aus den Trauben die bestmöglichen Weine zu vinifizieren. Qualitätsbewusstsein, Professionalität und Freude an der Arbeit sind dabei die wichtigsten Eigenschaften.
