Auf relativ kleiner Fläche ist im Kremstal all das anzutreffen, was die Gegend so reizvoll macht: sakrale Prachtbauten, imposante Lesehöfe, Vinotheken, Weingüter von hochmodern bis historisch, stimmungsvolle Heurige, Weingasthöfe, Weinbars, Weinerlebniswelten und viele angenehme Übernachtungsmöglichkeiten, vom Weinbauernhof bis zum 4-Sterne-Hotel.
Zentrum des Weinbaugebiets ist die liebliche Stadt Krems - sie steht wie keine andere in Österreich für Wein, Kultur und Genuss. Die spektakulären Altstädte von Krems und Stein, der Blick in die Weinberge, die Kunstmeile Krems mit der neuen Landesgalerie Niederösterreich und das internationale Flair am Campus, all das macht die besondere Kremser Melange aus.
Die rund 2.370 Hektar große Rebfläche des Kremstals unterteilt sich in drei mikroklimatisch unterschiedlichen Zonen - die Stadt Krems, das Gebiet nördlich und östlich davon sowie ein paar kleine Weinorte südlich der Donau. Bei den Sorten spielen ganz klar Grüner Veltliner und Riesling die Hauptrolle. Sie bilden das Rückgrat im Weinsortiment der Weinbaubetriebe, und sie sind es auch, die die kontrollierte Herkunftsbezeichnung "Kremstal DAC" tragen dürfen. Eine Abkehr von der Vielfalt bedeutet das aber keinesfalls: Dank der vielfältigen Terroirs des Kremstals sowie der unterschiedlichen Ausbauphilosophien der Winzerpersönlichkeiten ergibt sich gerade bei diesen beiden Charaktersorten ein faszinierendes Spektrum an Weinstilistiken. Dazu kommen noch Weißburgunder, Chardonnay, Muskateller und bei den Roten der Zweigelt.
Nördlich der Stadt Krems stehen vor allem Rieslinge so wie in der angrenzenden Wachau auf Urgesteinsböden und bringen sehr rassige, mineralische Weine hervor. Im Osten, Richtung Rohrendorf und Gedersdorf, breiten sich mächtige Lössterrassen aus - der richtige Boden für würzige, vollmundige Grüne Veltliner. Südlich der Donau, in den Weinbaudörfern von Furth und Hollenburg bis Krustetten, wo man auch zahlreiche gemütliche Heurige antrifft, dominieren ebenfalls die Weißweine, wobei auf tiefgründigen Donauschotter-Böden auch die Trauben für bemerkenswerte Rote gedeihen. Insgesamt ist das Kremstal ein vielschichtiger Wein-Mikrokosmos: ländlich und urban, historisch und modern, weiß - und doch ein bisschen rot.
Jugendliche Rieslingweine zeigen charmante Fruchtigkeit und Würze, die sich durch Reife zu großen, komplexen Weinen entwickeln können. Bei diesen Weinen dominieren die Steinobstaromen nach Pfirsich, Marille und exotischen Früchten. Besonders von Terroir in der Wachau, des Kremstals, Kamptals und Traisentals bekommen die Weine eine mineralische Note, die an Schiefer oder Feuerstein erinnert. Riesling reift als Wein langsam und liefert höchste Qualität als Altwein mit rosenartigen Duftnoten. Je nach Reife¬grad bildet sich ein angenehmer Petrolton aus, welcher nicht von allen Konsumenten gewünscht wird. Beim späten Befall der Trauben mit Edel¬fäule entstehen Weine besonderer Art – Auslesen und Beerenauslesen von hervorragender Qualität.
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner liefert vom leichten, säurebetonten Wein bis zum hochreifen Prädikats¬wein alle Qualitätsstufen. Die Lage und Ertragshöhe ist sehr entscheidend für die Qualität. Erwünscht sind würzige, pfeffrige Weine oder Fruchtnoten nach Steinobst.
