Was ist bio? In der Kulturlandschaft Weingarten wächst viel mehr als nur der Rebstock. Arbeiten mit dem Boden, artenreiche Begrünungen mit Leguminosen (Stickstoffsammler), mechanische Unterstockbearbeitung, um die direkte Konkurrenz zum Rebstock optimal zu gestalten, Pflanzenschutz mit traditionellen und natürlichen Mitteln, und natürlich der komplette Verzicht auf chemisch-synthetisch hergestellte Pflanzenschutz- und Düngemittel.
Ist das mehr Aufwand? Ja klar! Funktioniert das zu 100 %? Nein! Aber man lebt enger mit der Natur und den Witterungsbedingungen und es funktioniert gut. Jedes Jahr lehrt dem Winzer etwas Neues und fordert ein bisschen mehr Demut! Für mich macht es einfach mehr Spaß, und ich kann mit meinen Kindern im Weingarten arbeiten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!
