Wachauer Hochlandrinder Gerold Munk

In unserem Familienbetrieb züchten und vermarkten wir Hochlandrinder. Qualität ist uns sehr wichtig, deshalb werden unsere Produkte direkt am Hof verarbeitet. Die Tiere müssen praktisch keinen Wege auf sich nehmen, da ein eigener Schlachtraum direkt am Hof vorhanden ist. Ein wesentlicher Beitrag für die Qualitt unserer Produkte. Das Fleisch der 24 bis 36 Monate jungen Hochlandrinder wird nach der hauseigenen Schlachtung sachgemäß gereift. Die Hausschlachtung findet etwa ein mal pro Monat statt. Fleisch vom Hochlandrind ist sehr geschmackvoll und enthält wesentlich weniger Fett und Cholesterin als andere Fleischsorten, sein Anteil an wertvollen Proteinen ist dafür besonders hoch.