Familie Bauer bewirtschaftet auf einer Seehöhe von 210 – 370 Metern 13 Hektar Reben am Hengstberg in Feuersbrunn.
Löß in Schichten bis zu 15 Metern Mächtigkeit bildet hier die Grundlage für den Weinbau. Vor allem Grüner Veltliner, aber auch Rote Veltliner und Weißburgunder, wissen die Vorzüge dieses leichten und ob seines hohen Kalkgehaltes sehr wasserspeicherfähigen Bodens optimal auszunutzen. Während für Riesling vor allem Weingärten mit Böden eher mineralischer Natur (Roter Tertiärschotter von der Urdonau) in der Riede Losling bevorzugt wird.
Das hier vorherrschenden Mikroklima ist vom Wechsel kühlerer Luft vom Manhartsberg und jener Heißen des Pannonischen Raums bestimmt, eine ideale Kombination zur Erzeugung voller kräftiger Weine gepaart mit Frucht und Rasse.
Das Augenmerk der Weinbereitung liegt auf Weine mit viel Frucht und Trinkspass. Handlese, Traubentransport in Kisten, Vermeidung vom pumpen der Maische, schonende Pressung und gekühlte Vergärung in Edelstahl sind nur einige Schlagwörter.
Jedoch bringt vorallem, der Sohn des Hauses, Florian, in den letzten Jahren neues oder Anderes ins Spiel. Spontangärung in Holz und Keramik ( Clayver) lange Gärdauer und Kontakt auf der Hefe mit genug Zeit zum Reifen.
Bei den Rotweinen setzen wir gerne auch das Holzfass ein, Sie lagern nach 1. und 2. Gärung teils in 500 l Fässern oder neuen Barriques bis zu 24 Monaten.
